PLATEAUX
6 fines de Claires Marennes d'Oleron n°3
6 super spéciales Besson n°4
2 crevettes XL
6 bulots cuits maison
1/2 Homard bleu de Bretagne
6 super spéciales Besson n°4
2 crevettes XL
6 bulots cuits maison
1/2 Langouste
6 spéciales Besson n°4
2 crevettes XL
6 bulots cuits maison
9 Fines de claire Marennes-Oléron n°3
9 Super spéciales Besson n°4
6 Crevettes XL
6 Langoustines
12 Bulots (cuits maison)
1 Tourteau coupé en 2
1 Mayonnaise maison
1 Citron
1 Vinaigre d'échalotes
NOS HUITRES
🦪 Nos Huîtres – Entre mer et caractère
Chez Les Frères Besson, nous sélectionnons et élevons nos huîtres avec passion, entre Normandie et Charente-Maritime. Fines de Claire au goût iodé tout en délicatesse, ou Super Spéciales à la chair charnue et généreuse, nos huîtres sont le fruit d’un savoir-faire artisanal et d’un double terroir unique.
🌊 Fraîcheur, authenticité et excellence : à chaque dégustation, le goût du vrai.
🦪 Les Fines de Claire – L’élégance iodée
Raffinées, légères et subtilement iodées, nos Fines de Claire Label Rouge sont le choix parfait pour une dégustation tout en finesse.
Élevées dans les claires de Charente-Maritime, leur chair fine et délicate développe des notes marines équilibrées, idéales pour une première découverte ou une envie de fraîcheur.
🌊 Ce sont des huîtres labellisées Label Rouge, gage d’une qualité supérieure et d’un affinage soigné.
À la carte :
• N°4 – La douzaine : 20 €
• N°3 – La douzaine : 25 €
• N°2 – La douzaine : 28 €
Les huitres sont ouvertes mise sur un lit de glace et un plateau en polystere.
🦪 Les Supers Spéciales – Le Best-Seller de la Maison
Charnues, goûteuses, d’exception.
Nos huîtres Supers Spéciales sont le fleuron de notre sélection. Élevées dans les eaux fraîches de Normandie, puis affinées avec soin pendant 4 ans à Mornac-sur-Seudre, elles bénéficient d’un double terroir qui leur confère une chair généreuse et une subtilité en bouche incomparable.
Alliant croquant, douceur iodée et persistance aromatique, elles ravissent les amateurs comme les épicuriens les plus exigeants.
✨ Véritables stars de la maison, elles font l’unanimité à chaque dégustation.
À la carte :
• N°4 – La douzaine : 25 €
• N°3 – La douzaine :31 €
• N°2 – La douzaine : 35 €
Les huitres sont ouvertes, mise sur un lit de glace avec un plateau en polystyrene.
NOTRE SELECTION DE LA MER
12pcs
3 pcs de belle crevette bien charnues et savoureuses
La pièce
12pcs
Portion 150gr
1 belle tranche de Saumon fumé à la ficelle d'Ecosse avec sa crème ciboulette/échalotte et ses blinis!
110gr
110gr
110gr
100gr
NOS PLATS
Sur commande
Galette de sarrasin artisanale garnie de jambon de qualité, d’un œuf frais bio et de fromage fondant. Un incontournable breton, simple et réconfortant, aux saveurs authentiques.
Filet de cabillaud mariné, enrobé d’une panure japonaise croustillante, servi avec sa crème à l’échalote maison, une salade fraîche et des frites dorées. Un équilibre parfait entre fondant et croquant.
Moules fraîches cuisinées dans une sauce onctueuse au choix (marinière plus une pointe de crème), accompagnées de frites croustillantes. Un grand classique généreux et savoureux, à partager sans modération.
COMPLEMENTS
NOS VINS
75Cl
Élégance intemporelle & fraîcheur délicate
Fondée en 1729, Ruinart est la plus ancienne maison de champagne. Le Ruinart Brut incarne avec finesse tout le savoir-faire de la maison : une cuvée emblématique, à la fois fraîche, ronde et équilibrée.
Composé majoritairement de Chardonnay, ce champagne séduit par sa robe lumineuse, ses bulles fines et persistantes, et ses arômes subtils de fruits blancs, de fleurs d’acacia et de brioche légèrement toastée.
Idéal à l’apéritif ou pour accompagner des fruits de mer, des poissons délicats ou même un caviar d’exception, le Ruinart Brut est une promesse de raffinement à chaque gorgée.
À savourer chez Les Frères Besson pour une expérience culinaire inoubliable. 🥂
Chablis Vieilles Vignes – Maison Dampt
Un grand blanc de Bourgogne au caractère affirmé
Issu de vignes de plus de 40 ans, ce Chablis Vieilles Vignes signé Maison Dampt révèle toute la richesse et la minéralité du terroir bourguignon.
Vinifié avec soin et patience, ce 100 % Chardonnay séduit par sa robe dorée, son nez expressif aux notes de fruits blancs, de fleurs fraîches et de pierre à fusil. En bouche, l’équilibre est parfait entre vivacité, rondeur et une belle longueur saline typique du Chablisien.
Un vin de caractère, à déguster avec des huîtres, des fruits de mer, un poisson grillé… ou tout simplement entre connaisseurs.
Frais, fruité et délicatement minéral, ce Côte de Provence rosé sublime les saveurs marines et accompagne à merveille huîtres, crevettes et poissons grillés.
Bordeaux Dourthe N°1 2019 – Un rouge souple et fruité aux arômes de fruits rouges mûrs, idéal pour accompagner viandes, fromages ou fruits de mer charnus.
CAVIAR
100gr
50gr
30gr