NOS HUITRES
🦪 Les Fines de Claire – L’élégance iodée
Raffinées, légères et subtilement iodées, nos Fines de Claire Label Rouge sont le choix parfait pour une dégustation tout en finesse.
Élevées dans les claires de Charente-Maritime, leur chair fine et délicate développe des notes marines équilibrées, idéales pour une première découverte ou une envie de fraîcheur.
🌊 Ce sont des huîtres labellisées Label Rouge, gage d’une qualité supérieure et d’un affinage soigné.
À la carte :
• N°4 – La douzaine : 16,50 €
• N°3 – La douzaine : 20,50 €
• N°2 – La douzaine : 23,90 €
🦪 Les Supers Spéciales – Le Best-Seller de la Maison
Charnues, goûteuses, d’exception.
Nos huîtres Supers Spéciales sont le fleuron de notre sélection. Élevées dans les eaux fraîches de Normandie, puis affinées avec soin pendant 4 ans à Mornac-sur-Seudre, elles bénéficient d’un double terroir qui leur confère une chair généreuse et une subtilité en bouche incomparable.
Alliant croquant, douceur iodée et persistance aromatique, elles ravissent les amateurs comme les épicuriens les plus exigeants.
✨ Véritables stars de la maison, elles font l’unanimité à chaque dégustation.
À la carte :
• N°4 – La douzaine : 21,00 €
• N°3 – La douzaine : 26,50 €
• N°2 – La douzaine : 30,90 €
CAVIAR
30gr
50gr
100gr
COMPLEMENTS
NOTRE SELECTION DE LA MER
3pcs
Portion 150gr
Portion 150gr
12pcs
6pcs
12pcs
1 belle tranche de Saumon fumé à la ficelle d'Ecosse avec sa crème ciboulette/échalotte et ses blinis!
100gr
100gr
100gr
100gr
125gr
La pièce
6pcs
NOS VINS
75Cl
Élégance intemporelle & fraîcheur délicate
Fondée en 1729, Ruinart est la plus ancienne maison de champagne. Le Ruinart Brut incarne avec finesse tout le savoir-faire de la maison : une cuvée emblématique, à la fois fraîche, ronde et équilibrée.
Composé majoritairement de Chardonnay, ce champagne séduit par sa robe lumineuse, ses bulles fines et persistantes, et ses arômes subtils de fruits blancs, de fleurs d’acacia et de brioche légèrement toastée.
Idéal à l’apéritif ou pour accompagner des fruits de mer, des poissons délicats ou même un caviar d’exception, le Ruinart Brut est une promesse de raffinement à chaque gorgée.
À savourer chez Les Frères Besson pour une expérience culinaire inoubliable. 🥂
Chablis Vieilles Vignes – Maison Dampt
Un grand blanc de Bourgogne au caractère affirmé
Issu de vignes de plus de 40 ans, ce Chablis Vieilles Vignes signé Maison Dampt révèle toute la richesse et la minéralité du terroir bourguignon.
Vinifié avec soin et patience, ce 100 % Chardonnay séduit par sa robe dorée, son nez expressif aux notes de fruits blancs, de fleurs fraîches et de pierre à fusil. En bouche, l’équilibre est parfait entre vivacité, rondeur et une belle longueur saline typique du Chablisien.
Un vin de caractère, à déguster avec des huîtres, des fruits de mer, un poisson grillé… ou tout simplement entre connaisseurs.
L'Absolu côte de Provence
Bordeaux Dourthe
Moulin à vent 2015
PLATEAUX
9 Fines de claire Marennes-Oléron n°3
9 Super spéciales Besson n°4
6 Crevettes XL
6 Langoustines
12 Bulots (cuits maison)
1 Tourteau coupé en 2
1 Mayonnaise maison
1 Citron
1 Vinaigre d'échalotes